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宴客体面菜

百花酿青瓜的做法
1、将黄瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米的段，用开水烫熟。大虾去沙线，洗净，剁成茸，置于容器中，加入盐、味精、蛋清、大油、淀粉摔打上劲，制成虾胶。将虾胶挤成小丸子分别..
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姜葱炒蟹的做法
1、蟹剖好洗净切块备用。2、将醋、酱油、生粉调匀备用。3、烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。..
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清水鱼的做法
1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟； 2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油..
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沙锅羊肉炖土豆的做法
1、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；2、土豆用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油；3、羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水；4、放在锅中加调料和水，上微火炖..
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烧汁手抓骨的做法
1、将肋排顺长改条，洗净；2、锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；3、另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放..
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葱姜蒸河鳗的做法
1、将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；2、葱、姜切细丝；3、河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；4、将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上..
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豆腐炖羊肉的做法
1、将羊肉洗净，切成块；2、将豆腐切成块；3、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；4、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；5、放入..
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红枣海马炖羊肉的做法
1、羊肉去毛洗净切件；2、红枣洗净；3、将羊肉放入开水中煮3分钟，去除膻味；4、将所有材料洗净放入炖锅，用文火炖3小时，加盐调味即可。..
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商芝肉的做法
1、将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；2、加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；3、趁热将蜂蜜抹在肉皮上；4、葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；5、炒锅内放油，烧至八成执时..
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翡翠仙桃扇贝的做法
1、扇贝加入盐、高汤精、料酒、水淀粉腌制片刻备用； 2、坐锅点火倒入适量油，将扇贝放入滑一下倒出，留底油，下葱、姜、蒜、红椒片煸炒，加入扇贝、桃块，加..
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