狮城鱼头米粉的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

狮城鱼头米粉怎么做

1、草鱼头洗净，加入腌制调味料一起腌制10分钟备用；葱切段备用。

2、将草鱼头沾蕃薯粉后放入180℃的油锅中，以中火炸约6分钟呈现金黄色后取出，再将油锅转大火，把草鱼头回锅再油炸30秒，使鱼头表面呈现酥脆状即取出备用。

3、取一汤锅，在锅中注入水、草鱼头、油葱酥、葱、姜及米酒，以大火煮开后转小火烧20分钟，待汤汁呈乳白色。

4、最后将粗米粉、青江菜放入作法3的材料中，继续煮3分钟加入盐调味即可。