炸薯块的做法
人气:362 ℃/时间:2024-05-18
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
炸薯块怎么做
1、将两颗马铃薯去皮并切成小丁状,入锅汆烫约1分钟,捞出沥干水分放凉备用。
2、另一颗马铃薯去皮并切成大块状,下锅以大火煮约5分钟,捞起放凉,待凉后将马铃薯块捣成泥状。
3、将作法2的薯泥加入玉米粉、盐和作法1的马铃薯丁,均匀搅拌后放入冰箱冰凉。
4、将蛋打成蛋液备用。
5、将作法3冰凉后的马铃薯泥做成一个个椭圆形块,外层均匀沾上面粉,再沾上蛋液,最后裹上面包粉做成薯饼。
6、取一油锅,热至120℃后转小火,将作法5处理好的薯饼入锅油炸约3分钟,至表面成金黄色即可起锅,沾蛤蜊酱食用风味更佳。