金元宝 【蝶儿美食】的做法
人气:406 ℃/时间:2024-05-18
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
金元宝 【蝶儿美食】怎么做
1、胡萝卜面团制作:
2、胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸软,稍凉后再用加工机打成胡萝卜泥。
3、鲜酵母用温水化开,面粉、胡萝卜泥、酵母水放入面盆中搅拌均匀,再加入适量的水和成软硬适中的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
4、菠菜猪肉馅制作:
5、菠菜洗净后用开水焯汤2分钟,用冷水降温后挤干水分剁成末。
6、猪肉馅放入盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、葱姜末调匀并搅打上劲。
7、将菠菜末与猪肉馅搅拌均匀。
8、元宝馒头的制作:
9、将发好的胡萝卜面团揉搓至面团内无气泡,搓成长条分割成剂子。
10、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入馅料把口收紧搓成直径3厘米、长度约为7厘米的条状,两端用手轻轻压扁,长条中间部份用手把底部沿纵向捏一下,再把按扁的部分向上折起,接着把每边的两端向坯子的中间推,接触点略沾一点水捏紧即成元宝生坯。
11、做好的元宝馒头生坯盖湿布饧发20分钟,放入冷水锅中大火烧开转小火蒸15分钟,3分钟以后开盖取出。
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