家庭简朴版-美丽厨娘的做法
人气:165 ℃/时间:2024-05-03
口味:辣
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
材料:detail
家庭简朴版-美丽厨娘怎么做
1、新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时;
2、锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒;
3、将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上;
4、将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面,另支蒸锅,水开后蒸至15分钟即可出锅,洒上葱花即可。
1、剁椒已经有盐,所以腌制时应少放一些;
2、加入白酒和苏子叶可以去腥味而且可以增加香味;
3、剁椒鱼头的版本很多,也有蒸好再浇油的,根据个人品味而定,我这个应该是家庭简朴版。