端午飘香粽的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 私家菜 粤菜 咸香 四季美食 美味 宴客 朋友聚餐

材料：detail

端午飘香粽怎么做

1、提前一天浸泡糯米,粽叶草绳用清水泡透后,锅中加水没过叶子和绳子,煮30分钟,倒掉热水换清水浸泡;

2、浸泡香菇,花生米;干贝海米用清水洗净放碗中,加黄酒上锅蒸软,取出晾凉后用手将干贝撕成细丝,海米切碎;泡软的香菇切成细粒,腊肉腊肠且切成厚片,五花肉切1寸见方块,加盐,白胡椒粉,生抽,米酒腌上备用

3、泡好的糯米滗去多余的水,将干贝丝,海米碎,香菇碎,花生米倒进去拌匀,再加适量的盐调味

4、取粽叶2张折成锥形,按一勺糯米,一块五花肉,半勺糯米,2片腊肉,3片腊肠,一勺糯米顺序,用绳子捆结实,锅中加足清水没过粽子,中火煮3小时以上(如果用高压锅,上气后压40分钟,然后再煮1个半小时左右)