酱炒香菜手撕水面筋的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 面筋 香菜 简单美食

材料：detail

酱炒香菜手撕水面筋怎么做

1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片；

2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子；

3、锅中放适量油；

4、放入面筋大火翻炒；

5、将水分炒干；

6、放少许白糖；

7、放自制牛肉酱，盐，拌炒；

8、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；

9、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可

1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的!

2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅

3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了

4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧