豆腐冻芝士蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 小吃 大众菜 香 国明 烘焙 美食 蛋糕 芝士蛋糕 下午茶 冰品 蛋糕怎样更细腻

材料：detail

豆腐冻芝士蛋糕怎么做

吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了。

奶油奶酪切小块放入容器，加入糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油搅拌均匀。

牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化关火，倒入奶酪糊中。

豆腐碾成泥状加入到奶酪糊中，混合搅拌均匀。

模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。

凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。

豆腐选用嫩豆腐就可以，因为豆腐很容易出水，所以最好使用前将豆腐放在滤网中尽量将水控干净。