泰式香煎带鱼的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：健康食谱 海鲜 泰国 咸香 鲜 异国风情 简单易做

材料：detail

泰式香煎带鱼怎么做

1、炸香茅油：
1、将2根香茅洗净，切成段儿后再切成丝。
2、热锅凉油，放入香茅，小火将香茅煸出香味，滤掉香茅，将油倒入碗中备用。

2、制作泰式蘸汁：
1、将小番茄、小洋葱、一根香茅、大蒜、青红辣椒洗净并切成小丁备用。
2、将所有调料放入石钵里捣碎，挤入青柠汁。
3、炒锅加热，放入适量香茅油，倒入捣好的汁翻炒，然后加入适量鱼露，白糖，调成合适的酸甜辣咸的蘸汁。

3、香茅油煎带鱼：
1.带鱼洗净，擦去水分，用半个青柠汁，白胡椒、盐腌制15分钟，腌好的鱼两面蘸上适量的干面粉。
2.平底锅加热加入香茅油，将蘸过面粉的鱼，用中小火煎成两面金黄色即可出锅，浇上炒好的泰式蘸汁。

带鱼是深海鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，有红烧、香焖、清蒸等烹饪法，常食既可以和中开胃、暖胃补虚，还有润肤美容、软化血管的功效。