紫薯杯子蛋糕的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：下午茶 甜品 西餐 甜 美食 西点 烘培 紫薯蛋糕 健康 粗粮 花青素 抗氧化 防衰老 配咖啡 休闲 精致

材料：detail

紫薯杯子蛋糕怎么做

紫薯去皮切块上锅蒸熟；

2、用擀面杖捣烂成泥；

3、4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉；

4、搅打至微微发白；

5、加入紫薯泥，加入鲜奶油；

6、搅打均匀

用橡皮刮刀拌匀；

8、另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发；

9、取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中；

10、翻搅均匀；

1、然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀；

2、硅胶模内垫入纸模；

3、将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满；

4、烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟

这款小蛋糕没有用泡打粉，完全用蛋白打发的膨胀力来支撑蛋糕的组织，所以翻拌的时候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不过，因为蛋糕糊内加入了很多的紫薯泥，所以这款蛋糕的口感也一定不会象戚风那样软，但却又是一种相当绵密而厚实的风味，吃腻了戚风和马芬，不妨来试试这个吧，不加添加剂的健康粗粮小蛋糕，还可美容变漂亮哦！