家常烧茄子的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 烧茄子的做法 家常烧茄子 茄子省油的方法 潘潘猫 家长菜 美食 下菜饭 带饭菜 家常小炒

材料：detail

家常烧茄子怎么做

茄子洗净去皮。

茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

烹入酱油翻炒均匀。

盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

烹入料酒。

适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。