口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:早餐食谱 甜品 港澳 甜 早餐 加餐 下午茶 地方特色
材料:detail
港式菠萝包怎么做
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面团材料全部混合匀后,后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时。
2、做酥皮:将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发,再加入蛋液拌匀,筛入奶粉、低筋面粉揉成团后,用保鲜膜包好放一旁备用。
3、发好的面团分为40克每个,皮分为20克每个,分别滚圆,松弛15分钟。
4、酥皮用手掌压扁,整个均匀的包住面团,表面刷蛋液,用刀切出花纹,进行二次发酵。
5、最后烤箱预热185度,烤12分钟。