家炖鲤鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 水产 大众菜 微辣 四季美食 拿手好菜 美味 下饭菜

材料：detail

家炖鲤鱼怎么做

1、把鱼去鳞，去内脏洗净，沥干水分，干豆腐切成小块，备用葱、姜、切丝、蒜用刀拍一下即可、干辣椒从中间切一下，香菜切段，

2、把锅加热，放入适量的油，油热后加把鱼稍微煎一下盛出，把锅里留低油，
把葱，姜，放入锅中炒香小火放入糖、醋、酱油、加少量的清水，中火熬开到糖化开为止，加入鱼、干豆腐、干辣椒、盐、放入两碗水盖上盖，大约炖10-20分钟，加水淀粉，味精，鸡精，撒入香菜，即可出锅，
期间别忘记看锅，小心粘低。

煎鱼之前先用姜把锅底擦一下，预防粘锅，