茴香脆菇茄的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：素食 素菜 俄式调味 茴香 玉米片 脆 茄子 香菇 美食 个性创意 异域风情 特色拿手菜

材料：detail

茴香脆菇茄怎么做

香菇冲净即可，茄子洗净，茴香菜取嫩苗；

2、将面粉加入少许糖、蘑菇调味粉，用水调成面浆；

3、玉米片用搅拌机研磨杯打成碎片；

4、茄子、香菇切片粘以面浆，再裹以碎玉米片；

5、将茄片、香菇片上的玉米碎轻轻压实放置；

6、起锅烧热，入凉橄榄油，加入分开的八角爆香，再入郫县豆瓣炒香；

7、再把一部份切碎的茴香菜入锅内稍炒，倒入调好的糖、醋、蒸鱼豉油、水淀粉汁勾芡,入剪成圈儿的枸杞，淋少许麻油；

8、停火稍晾，再加入余下切碎茴香菜；

9、将裹好玉米碎的茄片、菇片入预热好200度的烤箱内，烤10分钟左右至金黄发脆，取出装碟，周围浇茴香菜汁蘸食即可。