青蒜炒肉丝的做法
人气:461 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:文琦 厨艺 美食 青蒜 蒜苗 肉丝 青蒜炒肉丝 下饭菜 快手菜 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 晚餐
材料:detail
青蒜炒肉丝怎么做
1、青蒜洗净切1寸长的段,里脊肉切略宽的丝
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锅热油后,加入里脊肉丝划炒至变色
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加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
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加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
若时间宽裕,可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟,肉丝口感会更嫩
因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度,加盐要酌量
淋入香醋可以增强香味,但是一定要很少的一点
青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影响口感
用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味,但是提前要将豆豉略切碎再煸炒