无需繁琐裱花一样精美的奶油蛋糕 --- 水果奶油蛋糕的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：下午茶 朋友聚餐 甜品 四季 西餐 烘焙 二人世界 甜

材料：detail

无需繁琐裱花一样精美的奶油蛋糕 --- 水果奶油蛋糕怎么做

将柠檬汁加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打发；（倒入蛋白的容器要无油无水）

2、打发至中性发泡的蛋白霜；（提起打蛋器，上面挂着的蛋白霜呈“倒三角状”）

3、将过筛的低粉加入蛋黄中，搅拌；

4、将黄油加入步骤3的混合物中，搅拌；

将牛奶、香草精加入步骤4的混合物中，搅拌，即成蛋黄糊；

6、将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊，用橡胶刮刀切拌均匀；

7、即成蛋糕糊；

8、将蛋糕糊倒入纸模中，八分满；

将细砂糖加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发至中性发泡；（提起打蛋器，上面挂着的奶油呈“倒三角状”）并装入安有大号菊花嘴的裱花袋里，备用；

10、烤箱提前预热15分钟，170度，上下火，中层，20分钟左右。出炉晾凉，将打发的奶油如图所示挤在蛋糕表面；

1、放上水果，将蜂蜜刷在水果表面。

来看看下面这张照片，蛋糕的组织，是多么的细腻啊！

（长X宽X深=15cmX6.5cmX4.5cm的纸模2个）
1.检验蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕体中，拔出的牙签上没有粘糊糊的颗粒说明已经烤熟；
2.蛋白霜加入蛋黄糊中，要用上下切拌的方法，不要顺时针或者逆时针转圈搅拌，这样容易消泡。同时水和油也是消泡剂，所以蛋白要倒入无油无水的容器内；
3.各家烤箱温度不一样，所以蛋糕烘烤时间请酌情考虑。