用酒酿做的菜你吃过吗?---酒酿春笋烧鸡翅的做法
人气:255 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
类别:下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 禽类 老少皆宜 甜辣
材料:detail
用酒酿做的菜你吃过吗?---酒酿春笋烧鸡翅怎么做
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将1个鸡翅剁成3段,春笋先用刀背拍扁再切段;锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒;
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鸡翅炒到微微焦黄,放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春笋一起略炒片刻,加入1碗水(刚好没过鸡翅);
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在加好水的鸡翅中调入一点点盐,1汤匙鲜味酱油,盖上锅盖中火煮6-7分钟,打开锅盖转大火收干汤汁,调入3汤匙酒酿打散炒匀,入少许鸡粉拌匀即可。
1,加入剁椒让整道菜鲜辣可口,所以,可以根据个人口味,喜欢吃辣的还可以多放些;
2,鸡翅和春笋炒过后加水盖上锅盖要保持中火煮6-7分钟,这样不仅鸡翅能快速成熟,肉质也不会老;
3,最后一定要大火收干汤汁时再放酒酿,以免放入过早味道味道蒸发.