香酥咖啡小饼干的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 下午茶 甜 香酥 早餐 四季

材料：detail

香酥咖啡小饼干怎么做

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咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；

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低粉中加入玉米淀粉；

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加入小苏打；

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加入可可粉；

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细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；

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用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；

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将咖啡糊倒入奶油糊中；

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继续搅打均匀；

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筛入粉类混合物；

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揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；

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松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；

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将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟；

1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。