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甜玉米洋葱小面包的做法

人气:373 ℃/时间:2024-07-22

口味:可口

难度:配菜(中级)

时间:1小时以上

类别:西餐 烘焙 大众菜 健康食谱 老少皆宜 面包

材料:detail

甜玉米洋葱小面包怎么做

1、主料:高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油7g、细砂糖8g、盐1/4T、酵母1/4T、马铃薯泥10g、蛋白10g、水50g
内馅:洋葱末10g、玉米粒50g、无盐奶油3g、盐少许
装饰:沙拉酱适量、干燥香草少许

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黄油用平底锅加热至融化;

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放入洋葱丁,小火煸炒;

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炒至洋葱变色,散发出香味时盛出;

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加入玉米粒;

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加入黑胡椒粉;

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搅拌均匀待用。

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酵母放入盆中,加入液体材料;

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加入粉类材料,搅拌成团;

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转移到案板上揉至面团稍具光滑,抹上黄油;

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继续揉至出膜,面团收圆入盆,盖上保鲜膜进行一次发酵;

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面团发至两倍大时,开始下一步操作;

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面团重新揉圆、排气,等分为三等份,滚圆,该撒谎那个保鲜膜,松弛15分钟;

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松弛后的面团擀成牛舌形;

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翻面,放入馅料;

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包入馅料,将两边捏紧;

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整形后的面团放入垫好高温布的烤盘,放置温暖湿润处进行最后发酵;

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面团涨至两倍大时,准备进行下一步操作;

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表层刷一层蛋液;

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用剪刀在面包表面剪出小口;

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将沙拉酱挤入小口中;

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撒上干燥香草,烤箱180度预热,放入烤盘,上下火烤15分钟左右。

1.如果用罐装玉米粒,需将水分吸干再用;
2.面包放入烤盘时注意收口朝下,以免烤时爆开;
3.沙拉酱不需挤太多,影响造型。

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