口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:家常菜 大众菜 老少皆宜 香 咸香 美食 炒 简单易学 四季
材料:detail
炒春盘怎么做
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小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;
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另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;
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再放入芹菜段;
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煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;
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放入焯烫好的笋丝;
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翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。
1.笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;
2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;
3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;
4.糖的加入会使菜的味道更鲜。