黑椒红酒汁煎牛扒的做法
人气:467 ℃/时间:2024-05-18
口味:香
难度:切墩(初级)
时间:35分钟
材料:detail
黑椒红酒汁煎牛扒怎么做
首先做红酒牛肉汁
1.将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
2.倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可。
牛扒做法:
1、将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;
2、山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;
3、胡萝卜切条、洋葱切丝,
4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用。
5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝。
6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘。
在家浪漫专用菜