糯香八宝饭的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：春节 节日 糯米 主食 八宝饭 老少皆宜 大众菜 小吃

材料：detail

糯香八宝饭怎么做

1、糯米放入之后用来装八宝饭的碗中约四分之三处，水与米平行稍稍没过泡一小时；

2、期间可以准备其它材料;红枣泡发并切成两半；莲子桂圆温水泡发并摘除莲心；黑芝麻炒香；

3、一小时后糯米吸水膨胀后再加入能刚好没过米的水，随后倒入电饭锅，按正常煮饭键将糯米煮熟；

4、趁热拌入猪油和白糖，需要变搅拌边品尝直到甜度合适为止（因人而异）；

5、在碗里先抹一层猪油，然后先把莲子红枣桂圆随意摆成各种图案放在碗底，注意红枣的皮需超碗底这样倒扣出来才能看得到红枣皮

接着放一层糯米饭，如图：

然后在糯米饭上铺一层黑芝麻，就可以开始撒各种果脯和瓜仁了，品种随意，但色彩鲜艳的可以尽量放碗边会比较好看；

这样一层米饭一层果脯瓜仁的直到铺满整个碗，上蒸锅蒸一小时；

其实蒸一小时就已经可以吃了，但我家的习惯，是蒸好了之后就放在蒸锅里过夜，第二天吃之前热透了味道会更好。

倒扣之前先用刀顺碗边划一圈然后快速将碗反转将米饭倒出来，香甜可口的八宝饭就最好了，其实也不是很难。

八宝饭的难点就是煮糯米饭，水一多就成稀饭了，特别需要注意。