春节美食—麒麟桂鱼的做法

口味：鲜

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

春节美食—麒麟桂鱼怎么做

1、鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌

2、将鱼头鱼尾放滚水中淖一下取出

3、干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片

4、取一片火腿，一片鱼肉，一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上几条葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分

5、上海青用滚水淖过，摆在鱼的旁边

6、用生粉水加少少蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。