曼谷炒河粉的做法,美食系列05,泰式炒河粉一张通往泰国的
泰式炒粉(Pad Thai),这道世界著名的泰国菜的名声一点都不输给大家熟知的"印度咖喱"和"冬阴功"哦。在泰国,"泰式炒粉"的身影遍布全泰国,而且在泰国不同府有着不同的烹饪方法,甚至在国外的一些泰国菜餐厅里也能见到它。Pad Thai在泰国几乎就是泰国人口味的缩影,酸甜辣鲜,也代表泰国人的热情。我相信不少人去泰国旅游都品尝过这道美食吧,没去过的朋友也没关系,因为今天我们这道泰式炒粉会让你吃了仿佛置身泰国街头,希望这张通往泰国的"机票"大家喜欢。
使用道具:滤网,刀,炒锅
主要食材:
卷心菜 1个
河粉 适量
鸡蛋 2个
大明虾 6只
小尖椒 1个
色拉油 适量
香菜 2株
鱿鱼 1条
葱 2株
蟹腿肉 适量
鱼露 适量
泰式辣椒酱 适量
糖 少许
酱油 适量
白胡椒粉 适量
柠檬 1个
花生碎 适量
香菜末 少许
烹饪步骤如下:
1,处理大明虾
将6只大明虾去虾头去虾壳,然后用刀将虾仁从虾头部位开一刀。
2,熬虾汤
锅中倒入适量色拉油,将虾头虾壳倒入翻炒,将虾头和虾壳炒香后加入适量的水熬虾汤。
美食小贴士:
将熬好的虾汤,用滤网过滤虾壳虾头倒出备用。
3,浸泡河粉
将河粉放入水中浸泡。
4,切配菜
将卷心菜切丝、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、葱切段备用。
5,切鱿鱼
将鱿鱼切薄片备用。
美食小贴士:切薄片容易入味及容易煮熟,改刀倾斜
6,压碎蟹肉
将适量的蟹肉压碎备用。
7,炒配菜
将锅中加入适量的色拉油烧热,然后倒入2个鸡蛋、卷心菜、葱、尖椒均匀翻炒。
8、加入虾汤调味
将虾汤倒入锅中,加入适量的酱油、糖进行调味。
9,炒河粉
将泡好的河粉放入锅中,加入适量的白胡椒粉、鱼露翻炒。
10,加入鱿鱼片,大明虾调味
将切好的鱿鱼片、大明虾倒入锅中,加入适量的泰式辣椒酱。
11,出锅
将鱿鱼片和虾仁炒熟后即可出锅。
12,装盘
将适量的花生碎、香菜末撒在盘中即可享用美味。
美食小贴士:
享用之前记得洒上一点柠檬汁哦。
备注:图文借鉴于节目组:詹姆士的厨房,如侵犯了原创者的利益,请您一定要联系我们。
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