阅读的温度风吹竹叶如鼓风箱：锋，阅读丨守雨的味道

本期推出“纪念毛泽东等老一辈革命家为雷锋同志题词60周年”之“锋·阅读”：守雨的味道

士兵格言：干一行就要爱一行，发扬螺丝钉精神，把自己的本职工作钻研好。

青椒丝炒牛肉、煎蛋、糖饼……既能满足味蕾，又能补充身体所需能量。

近日，“暴风雨部队”某连炊事班战士张守雨频频得到官兵的夸赞，大家直呼：“守雨的味道，真香！”

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能量的味道

张守雨特别喜欢研究食物的热量，并运用到烹饪中。牛肉能提供多少蛋白质，煎蛋能提供多少热量，糖醋排骨能提供多少能量……他总会根据训练计划合理搭配热量，仔细研究食谱。

上午训练战术，早餐是新鲜的牛腩搭配土豆、胡萝卜。牛腩含有丰富的肌红蛋白和氨基酸，胡萝卜富含膳食纤维和维生素，搭配起来既美味又能提供足够的能量。

午餐是香辣鲤鱼、芹菜虾球，搭配肉末菜心、白灼秋葵，荤素搭配、营养均衡。

下午进行三公里越野，剧烈运动后需要中和体内乳酸，所以晚餐是用白芷、枸杞、山药等中药炖制的羊肉汤，搭配新鲜的蔬菜，让官兵瞬间“回血”。

一次三公里考核后，机关某干事夸赞道：“冲刺完来个炸鸡腿，喝口热汤，浑身又有劲儿了。”

战士刘康说：“起初大家并不懂食材热量搭配的重要性，后来在训练中才真切感受到，早上吃黄油面包还是牛肉蛋卷，身体状态真的不一样。”

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健康的味道

伙食保障，健康至关重要。

张守雨每天都会把菜筐检查一遍，挑出质量不好的食材，烹饪过程中也十分注意食材的清洗。

此外，他还精心研究了食品的保鲜技巧。将莴笋去皮洗净，装入保鲜盒后注入清水放入冷藏柜中，能有效防止氧化，延长保鲜时间；将芹菜处理干净后打捆，用保鲜膜封住根部，放入冷藏柜，可保鲜一周；将西蓝花和冰块放入泡沫箱中，密封存放一周也能像新采摘的一样……

战友张峰说：“学好用好守雨班长教的食材保鲜法，以后驻训就能让官兵们吃得更健康、更放心了。”

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坚守的味道

除了研究食材搭配、食品保鲜外，张守雨还年年主动培训战友烹饪技巧。汤怎么做能提鲜，肉怎么烹饪不会破坏营养，素食怎么炒会增色增亮……近年来，他带出多名徒弟，有的被选拔参与保障多次重大任务，赢得了官兵一致好评。

一次伙食评比中，同样的食材、配料，张守雨做出的油焖大虾别具风味。前来品尝的官兵纷纷点赞：“没有多年功力做不出这个味道，这绝对是守雨班长做的！”

今年是张守雨在炊事岗位的第14年。多年来，他始终保持对本职岗位的热爱，尽自己所能让战友们吃得饱、吃得好，吃得健康、吃得放心。

他常说：“干一行就要爱一行。作为炊事员，就要想方设法保障好大家，为提高战斗力贡献出自己的一份力量。”

来源：向雷锋学习

作者：高骞 顾雅婷