乌龙面菜谱，乌龙面这么做有滋味又过瘾

乌龙面这么做，有滋味又过瘾，十分钟就能吃上，吃得好还节省时间！炒乌龙的精髓就是乌醋！将蔬菜香菇爆炒出香味，配上嫩滑带着麻油香的鸡肉，一盘均匀入味的Q弹乌龙面，只有自家做的才能这么丰盛～最后呛入乌醋将所有食材的风味，通通提升出来！不用担心会有醋的酸呛，反而会是柔和而鲜美的滋味喔！随喜好加入不同种类青菜，顺便清冰箱～

食材：

鸡胸肉1片、干香菇3-4朵、红萝卜1/3小条、洋葱1/4颗、葱1/2支、冷冻乌龙面3份

腌料：

酱油1小匙多、麻油1小匙、胡椒少许、酒1小匙、太******1/2小匙

调味料：

蚝油1大匙多、酱油2小匙、乌醋2小匙、七味唐辛子适量

做法：

1.先将干香菇用热开水浸泡20分钟，去蒂切成条状，泡香菇水留下鸡肉切小条或块状，用腌料拌匀，静置20分钟，天气热的时候放入冰箱较好。利用泡香菇腌鸡肉的时间，将红萝卜和洋葱切丝，葱白葱绿分开切斜片。

2.鸡肉从冰箱拿出，起油锅加入1大匙油，热锅后放入鸡肉，中小火煎1-2分钟再拨散翻炒。

3.肉煎至7、8分熟即可移出锅内。

4.原锅用剩下的余油(若不够再加1小匙即可)先炒洋葱及葱白，再加入香菇炒出香味后下红萝卜和鸡肉拌炒。

ps：这个步骤的拌炒，洋葱和香菇要确实炒香，红萝卜和鸡肉加入后稍微炒一下即可因为之后要闷乌龙面，蔬菜类煮太久会太熟烂喔！

5.将冷冻面放入锅中，加入2大匙香菇水2大匙水，盖上锅盖闷2分钟，打开翻面再闷两分钟。如果用一般冷藏乌龙面也可以，加热时间会减少许多～

6.面热分散开后，加入除乌醋外的调味料翻炒均匀，如果太干可以再添加一些水。

7.起锅前从锅边加入乌醋，加上葱绿略翻炒后即可盛盘享用啰！吃的时候可随喜好加七味唐辛子增添风味～

小秘诀：

这是我家2人份的量，因为老爷超爱吃面，如果要煮一般2人份的面量，调味料改蚝油1大匙，酱油和乌醋各1小匙即可。喜欢鸡腿肉口感也可替换，太******可省略。