秘制香辣小龙虾这样的夏天才够味，学会香辣小龙虾解锁正宗味儿

By 如栩

用料

• 尖椒 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 5个
• 香菜 少许
• 料酒 3勺
• 小龙虾 适量
• 辣椒酱 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 1勺

做法步骤

1、将处理好的小龙虾洗干净，小龙虾比较脏要多洗几次

2、干辣椒，尖椒，香菜，生姜切好备用

3、倒入菜籽油（用菜籽油炒的小龙虾比较香），因为是炒小龙虾所以油多油少都没关系

4、小龙虾放入锅中翻炒一小会儿后加入干辣椒和姜片

5、翻炒一会儿后加入盐、生抽、料酒、醋，然后加入适量清水（水位在小龙虾一半以上，不没过小龙虾）

6、汤汁收干前加入尖椒翻炒

7、收干后放入自己喜欢的辣椒酱和香菜（不喜欢的不要放），翻炒一至两分钟后出锅

小贴士

小龙虾用刷子刷刷更干净，如果龙虾比较多怕不入味的可以在煮的时候多加点清水

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