如何做不含牛奶的法式吐司?最详细的香甜的牛奶吐司的做法
人气:222 ℃/2024-01-07 01:51:55
喜欢吃牛奶吐司,手撕着吃,夹鸡蛋鸡胸肉蔬菜做成三明治都很不错!方子是2个吐司的量
By 典典家的甜言物语
用料
- 高筋面粉 480克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 380毫升
- 白糖 80克
- 盐 4克
- 黄油 40克
- 干酵母 5克
做法步骤
1、除黄油,酵母外,所有东西一起混合,揉至粗膜后,加入酵母黄油,冬天很冷的地方可以加1克酵母,干酵母和鲜酵母最佳比例在1比2.6
2、揉好后不需要一发,直接平均分成6份,滚圆
3、擀成牛舌状卷起来,擀完后不用醒发,直接第二次擀卷
4、擀卷好的装入吐司盒即可
5、我用的简易发酵箱温度开37,加一碗热水进行发酵,发至8分满即可加盖
6、烤箱预热好,低糖吐司盒,上160下180烤33分钟,金波吐司盒⬆️175下180烤38分钟左右
7、出炉放至手温,装密封袋即可,2.3天吃不完的,就冷冻保存
8、让我回味无穷的牛奶吐司,百吃不厌
小贴士
面粉吸水不同,冬天要比夏天多加点液体,冬天特别冷的地方多加1克酵母
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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