过年十道必备菜，过年必备菜寓意吉祥还好吃

过年必备菜，寓意吉祥还好吃，只需蒸一蒸，美味就出锅！每年的除夕的团圆宴都要珍馐美味摆满一桌，不仅是为了家人团聚也是为了新年的初始讨一个好彩头、好寓意，俗话说“过年吃道虾，一年笑哈哈”，所以团圆宴上，虾肯定是必不可少的了，蒜蓉粉丝蒸虾应该是一道经典，咸鲜的味道让人难忘，但是今天我想教给大家的是一道东南风味的做法，香茅青柠檬蒸虾，只要简单的蒸一蒸，一道美味就可以端上桌啦。这是一道菜的味道香辣，但在香辣的同时还保留了虾微微的甘甜和鲜味，出锅后的蒸虾味道爽口不腻，又鲜又辣，简直不要太好吃呀。

By 小月老师

配料：

虾 100克、青柠 2个、野山椒 2只、香茅 1根、蒜 3瓣、香菜 少许、鱼露 1茶匙、白糖 3克

烹饪步骤：

1.虾洗净去肠；

2.蒜切末；指天椒切碎；香茅切丁；

3.将青柠檬汁、蒜末、指天椒、香茅、鱼露及砂糖拌匀；

4.加入虾拌匀，然后铺在盘子上；

5.在电饭锅中加入少许水，按开始键将水烧开；放上蒸架，再放上装好虾的盘子蒸5-8分钟至虾熟透；

6.撒上香菜碎，即成。

烹饪小贴士：

1、中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。2、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。但虾不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

你喜欢怎么吃虾呢？

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