黑虎虾虾肉软绵绵的没有弹性 虾，吃也美味如何驾驭黑虎虾的霸气

服务员，给~~上一盘黑虎虾

你虎啊！

黑虎虾是市面上最大的对虾品种，同时也是全球养殖范围第二广的虾类，名厨手中它是常用且“出活儿”的食材，美食家眼中它是色香味俱全的鲜味，而在饿货认知中它更有着“一只就管饱”的极简主义。

黑虎虾又称草虾、牛海老、牛形对虾、大虎虾，其虾身富光泽，有着美丽的墨绿色、深棕色相间的环状条纹，附肢的柄部外面呈明显黄色。甲壳密集，外壳清晰鲜明，晶莹剔透。体长一般可达25厘米，最大可达33厘米，体重500-600克（一只就能长到一斤多）。

黑虎虾以个头大为美，为贵，无论霸气威武的体型还是鲜美的肉质，都是养殖虾类的担当。

分布广泛

是养殖范围第二广的对虾品种

黑虎虾广泛分布于印度洋和西太平洋，东至日本海，西至非洲东海岸，南至澳大利亚。由于其生长速度快，对养殖盐度等环境适应性强，外加全球各国消费和对其鲜美的喜爱，很快就成为仅次于白虾的第二大养殖虾类品种。

黑虎虾主要分布

尽管产量在近10年来，黑虎虾养殖产量有所下降，但在上世纪70年代和80年代，其全球养殖的产量超过了所有其他虾种。虎虾被广泛地养殖在其自然环境适宜的范围之外，包括西非和整个加勒比地区的许多地方。

如今黑虎虾是亚洲主要的水产养殖产品之一。主要养殖国家包括泰国、孟加拉国、印度、印度尼西亚和马来西亚。是世界上300种商业可利用虾类中最大的一种。

一般黑虎虾平均体长在25至30厘米之间。雄性略小于雌性。雄性的体长可达20-25厘米。雄性的体重会增加100到170克。成年雌性的平均活体重在200到320克之间。随着野生黑虎虾的减少，养殖黑虎虾一经上市立刻声名鹊起，在许多南亚国家的经济中发挥着非常重要的作用。

黑虎虾养殖业在亚洲扩展迅速

马来西亚虾塘

“底子好”

“虾”吃也味美

虎背熊腰的体型注定了其饱满的肉质，但黑虎虾还拥有着尤为鲜美甘甜的口感。适合盐烤、红烧、白灼、芝士焗等多种烹饪方式，而且巨大的体型非常容易到造出艺术般的造姿，“底子好”，无论怎么虾吃都美味。

一虾三吃（也只有虎虾能胜任）

作为体型最大的对虾品种，一只管饱的说法可不是吹的。但在顶级厨师的“加持”虾，黑虎虾更能呈现出色香味俱全的艺术级美感。

焗烤大虾

大规格黑虎虾尾配鸡尾酒是绝佳的开胃小菜。它们很适合与意大利面或砂锅菜搭配。

大，才够味

味，的升华

由于黑虎虾的厚壳能保温，所以黑虎比其他的对虾熟的更快，因此在烹饪过程中要密切关注。

黑虎虾在全球拥有广大的拥趸，在东南亚地区做黑虎虾少不了咖喱、香茅、柠檬···冬阴功汤；欧洲人喜欢用培根包裹虾仁煎，培根的油脂渗入虾肉中，虾仁鲜嫩弹牙，口感很特别；澳大利亚当地做黑虎虾，直接煎好后，撒上点黑胡椒粉、香芹；日式经典的吃法，就是盐烤、天妇罗、铁板烧。

那么居家如何做出顶级的黑虎虾？教您一招盐烤黑虎虾。

01

黑虎虾8只挑出虾线，洗净沥干

02

黄柠檬2个，小绿青桔6个切片备用，红椒1个切块。姜15克研磨成蓉，虾中加入姜蓉，白酒30毫升，盐20克腌10分钟。

03

烤箱上下火220度，烤盘铺上油纸撒上盐300克，放入烤箱热9分钟。

04

取出烤盘，将虾摆入烤盘，迅速将盐盖住虾，并放上柠檬片，红椒烤至11-12分钟。

05

将烤好的虾用刷子将盐刷掉，撒上黑胡椒碎20克，法香做装饰即可。

黑虎虾是高蛋白低脂肪的虾类，盐烤虾吧，经过炙烤的虾壳泛着红亮的光泽，细嫩肥美的虾肉在虾壳中隐隐地散发着足以倾倒味蕾的芳香。那一刻会令人想起关于海鲜的所有美好回忆。

虾肥肉能，易网聚鲜精选进口自马来西亚养殖黑虎虾，养殖于马六甲附近水域，养殖盐度高于泰国、越南，温度适宜，水质清洁，造就了马来西亚黑虎虾营养丰富，肥美无比的特点。

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