香辣酱炒鸡脚鸡翅：美食推荐，酱汁鸡腿酱香炒鸡翅

酱汁鸡腿

材料:鸡腿5个、姜蒜适量、万能酱汁:一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐,一起搅拌成酱汁。

方法：

1. 鸡腿洗净放入水中浸泡一小时后拿岀,在鸡腿上划三刀,使之更容易入味。

2. 鸡腿放入酱汁中进行腌制,再放入2片姜一起腌制。

3. 封上保鲜膜静置30分钟左右锅中放油,放入姜蒜炒香,然后放入鸡腿中火煎,先煎带鸡皮那面,煎3分钟左右成金黄色，然后翻面再煎4分钟左右。

4. 把刚刚腌制鸡腿的酱汁倒入锅中,再加入半碗水继续煮,过程中可以翻两次面,这样做出来的鸡腿,每咬一口都会有汤汁爆出来。

5. 小火盖上锅盖焖3分钟左右,再加入一勺蜂蜜,然后汤汁收浓裹匀就可以。记得把锅中乘余的汤汁淋到鸡腿上,超级下饭。

酱香炒鸡翅

材料：鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 大蒜4粒 生姜1块、蚝油2汤匙 鲜味酱油2汤匙 食用油4汤匙 啤酒50ml

做法

1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

4、把鸡翅剁成小块。

5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、调入一汤匙蚝油。

9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10、倒进啤酒，以大火直接快烧。

11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

12、放入香葱，推匀，关火即成。

香辣虾仁

材料：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒

做法

1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）

2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！

3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.

4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.

粽香粉蒸排骨

材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。

做法

1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。

2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。

3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。

4：姜切粒。

5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。

6：再加入其它调味料。

7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。

8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。

9：用粽叶卷紧排骨。

10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。

12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。