孩子假期在家做什么？寒假孩子一个人在家该做什么给他吃

这几天，公司还没有放假，但是孩子们的寒假假期已经开启了。一般大部分高年级特别是初高中的学生，基本上这几天都是独自在家。总是喊外卖肯定是不现实的，毕竟外面的饭菜哪有家里的干净卫生？所以，家长们经常是提前一天就为孩子准备好第二天的早餐和午餐。

但是，既要美味可口，让孩子不在监督下也能认真吃饭，又要方便孩子加热即食，最重要的是，最好可以不用开火，保证用火安全。想一想都让人头痛。

以下几道美食，相信能帮助各位家长度过这段最纠结的做饭时光。

早 饭

❖ 鸡蛋玉米饼

用料：

步骤：

１、玉米面磕入鸡蛋；

２、加入牛奶，同一方向搅拌均匀，如果感觉面糊太浓稠可用牛奶适当调整；

３、不粘锅不放油，全程小火煎。每次用勺子舀差不多相同量的面糊，将面糊倒入锅中心，让面糊自然流动就会形成圆形；

４、煎至表面出现气泡孔后翻面；

５、继续小火煎2分钟，两面煎至焦糖色后就熟了。

❖ 土豆饼

用料：

步骤：

１、将土豆，胡萝卜切成丝，火腿肠切片；

２、将土豆丝，胡萝卜丝，火腿片，倒进一个盆了，加入盐，鸡蛋搅拌均匀；

３、再加入适量的面，切记不可方多，放多了易有面饼的口感；

４、将搅拌好的糊，倒入锅内煎至两面金黄即可。

❖ 蛋花酒酿圆子

用料：

步骤：

１、小锅水烧开，倒入圆子，煮开，（小圆子浮上来，就差不多是煮透了）；

２、调成小火，倒入4大勺酒酿，一勺黄糖，搅匀；

３、半分钟后，将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内，马上关火，倒入泡好的枸杞即可。

❖ 鸡蛋三明治

用料：

步骤：

１、煮熟的鸡蛋切碎，再放点沙拉酱；

２、搅拌均匀，再放点盐和胡椒调味；

３、夹在两层面包中间，分成三角形。不喜欢吃硬边的，可以切掉硬边后，再分成三角形。

❖ 皮蛋瘦肉粥

用料：

步骤：

１、把米淘洗后浸泡，如果想把粥快速煮得很烂，可以把米放进冰箱冷冻３个小时以上再取出来；

２、把葱姜切末，肉切丝或末，皮蛋切丁；

３、国内倒入适量水，放入肉、姜，搅散加热，等待烧开；

４、水开后，将米下锅，锅开后调小火，直至煮烂；

５、米煮好后再放入皮蛋，颜色才会好看，再加适量的盐；

６、快起锅时，再加入葱，即可。

❖ 燕麦健康杯

用料：

步骤：

１、将材料准备好，先铺一层燕麦；

２、再依次放入酸奶，水果；

３、再铺一层燕麦；

４、依次类推，直至放满为止。

午饭

❖ 咖喱饭

咖喱饭里，有大量的蔬菜，而且口味可重可淡，制作起来也简单，第二天孩子加热一下，就可以配着饭吃了。

用料：

咖喱块、胡萝卜、洋葱、土豆及其他各式蔬菜、鸡肉（或者牛肉，猪肉的口感稍差）

步骤：

１、将除了咖喱块以外的材料，全部切成块；

２、锅内放油，土豆，胡萝卜分别过油。（胡萝卜素是脂溶性的，过油，表面略硬即可，土豆如法炮制）；

３、将肉炸至表面略硬即可，怕油多也可以小火慢煎；

４、锅内留底油，煸洋葱，出香味即加入咖喱块，小火炒化咖喱块，炒化即可；

５、放入土豆，胡萝卜，鸡肉，加清水or牛奶小火煮15分钟至浓稠即可。

❖ 蛋包饭

用料：

鸡蛋，豌豆粒、胡萝卜、玉米粒等蔬菜，盐，胡椒粉，火腿，米饭，番茄酱，淀粉

步骤：

１、胡萝卜和火腿肠切丁；

２、不易熟的蔬菜（豌豆、玉米粒）焯水备用；

３、鸡蛋加少许盐，打散；

４、锅中放许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁；

５、加玉米粒和豌豆粒翻炒；

６、倒入米饭，待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀；

７、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀；

８、干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮；

９、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭；

10、蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

❖ 新疆羊肉抓饭

用料：

羊肉（小羊排or肥点的羊腿肉），胡萝卜，洋葱，普通干，姜，花椒粉，白胡椒粉，盐，米

步骤：

１、羊肉切2.5cm见方大小（切的大小和之后煮的时间很有关系） 洋葱切条，胡萝卜切棍；

２、羊肉洗一下 冷水下锅焯水，温水洗干净 放锅里 再放没过羊肉多一点点的热水；

３、锅中放姜片 煮大约15分钟，用筷子能戳穿即可；

４、漏勺取出肉 控一下汤，锅里倒油 ；

５、油热煸羊肉 把油脂煸出来 边缘微黄；

６、羊汤调味儿 ，放盐调味儿 再放花椒粉、白胡椒粉、姜粉；

７、先放洗好的米，再放羊汤（比平时煮米时再少一点水量），放羊肉再放胡萝卜和洋葱，盖在上面；

８、趁出锅前，再撒一点葡萄干，吃前翻拌即可。

❖ 番茄肥牛汤

除了做汤，如果汤稍微做浓一些，烧干一点，甚至可以拿来拌饭吃，而且很开胃。

用料：

肥牛，番茄，平菇，水，盐，浓汤宝

步骤：

１、番茄切大块，放入锅中煸熟；

２、加入浓汤宝和水，放入平菇；

３、待锅内沸腾时，加入肥牛，肥牛熟了再加盐调味；

４、最后可适当加点香菜提香。

❖ 电饭锅焖香肠饭

做饭想偷懒，但是又希望营养丰富，而且年底了，家家都有香肠，因此，这款也是不错的选择，做法也简单。

用料：

土豆及各式蔬菜、香肠，生抽，色拉油，盐，米

步骤：

１、大米洗净，浸泡约10分钟；

２、蔬菜、香肠都切丁后一起倒入浸泡好的米饭中；

３、加油，生抽，盐，拌匀，按下煮饭键，煮熟后焖10分钟左右即可。

❖ 芝士焗饭

用料：

鸡胸肉／培根，胡萝卜、洋葱等蔬菜（可根据自己喜爱添加），生抽，黄油，盐，马苏里拉芝士，米饭

步骤：

１、马苏里拉切成丝，其余所有材料切丁，米饭备好；

２、黄油在锅内融化，倒入洋葱炒香，再倒入胡萝卜、香菇、培根，调入盐；

３、倒入米饭炒匀，调入生抽，翻炒几下关火，将其乘在焗碗里，压实；

４、表面撒上马苏里拉碎；

５、孩子要吃的时候，放入烤箱180度，15分钟即可。

REVIEW

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