简单好吃的酱汁饭，学会这一个酱汁米饭老是吃不够
人气：424 ℃/2023-12-18 18:36:23
日本除了刺身、寿司深受中国人喜爱外，还有一种酱汁-照烧汁也是大受欢迎。咸甜的口味，浓郁又鲜口，学会了这个汁简直是可以照烧一切，白饭都能吃多几口；照烧牛肉、照烧猪扒等，最经典的莫过于照烧鸡腿。
“照烧”在日本叫做 " 照り焼き"，在中国就叫 " 照烧 "其实是用酱油 糖 日本酒按照1：1：1的比列制作的一种酱汁，浇在或刷在食物表面，进行烧制或者烤制。酱油带来了咸味，糖的加入使烧出来的食物上了一层棕红色，色泽诱人，而酒则负责增香去腥。当然了也可以按照自己的口味去进行调整制作照烧汁的材料。
吃完还想再来一碗的日式照烧鸡腿饭
材料：
鸡腿 料酒 红糖 日式酱油 生姜 蜂蜜 清酒 白芝麻
做法：
照烧酱做法：
2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬。熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。
1.将1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
2.将鸡腿去骨，鸡腿用刀尖或者竹签扎几下入味
3.准备好一点姜泥，和鸡腿肉一起放进酱汁袋子里腌制，放入冰箱30分钟以上
4.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄，翻面，鸡皮面朝上，刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
5.取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃
