东莞人冬天吃什么菜？今天冬至，盘点东莞过冬
尽管东莞属于广东的一部分，但是对于冬至方面习俗，相较其他地市就更有讲究。就连不同的镇区习俗也会不尽相同。
在东莞也有各种不同的过节方式，而各镇的做冬习俗都不一样，简单概括冬至有”四宝“。大部分镇区要吃红色冬团，祈求来年鸿运当头 ；而沙田人要煲红薯糖水，寓意日子红红火火；樟木头附近一带的客家人都吃萝卜粄，庆祝一年农业的顺利；茶山、石龙一带的人会以咸丸替饭。
冬团
普及地区：东莞水乡片镇区（城区、高埗、中堂、望牛墩、麻涌、道滘等）;
正所谓北方人吃饺子，南方人吃汤圆，东莞水乡人则吃“冬团”。在往时，冬至到，东莞家家必做冬团。随着时代发展，人们的选择多了，有些传统小食已经没有往日那么流行，但在不少人的家里，“冬团”仍是过冬至的必备食品。
据了解，“冬团”是过冬时候吃的，寓意团团圆圆。随着生活水平的提高，现在会做“冬团”的人越来越少，年轻一辈忙于工作，也没有时间自己动手做，很多家庭都是老一辈在做。
因此，小编之前推荐的“冬团套餐”，一度获得年轻一代的追捧。一方面味道地道又正宗，而且配有简约式包装盒，适合馈赠长辈和亲朋好友。
红薯糖水
普及地区：东莞沿海片镇区（虎门、沙田、长安等）;
虎门、长安、沙田人一直把冬至当作另一个新年来过，每逢冬至，全家人食红薯鸡蛋糖水，红薯寓意鸿运，渐成习俗。但是要注意，过冬吃的这种红薯并不是我们平常所指的番薯，而是紫薯，又叫黑薯。其外表是土褐色，但是削了皮以后，里面的肉则呈现出紫红色，象征着生活红红火火。所以，冬至这天这些镇区的人都会买红薯煲糖水，图个好意头。
“红薯糖水女人吃了尤其好，不会肥，又补血，很粉很甜，喉咙不舒服也很润的。”卖红薯的老板说，煮红薯糖水招待客人，想要煮得漂亮是有技巧的，煮之前，用热水冷水交替清洗，有助于烹煮时成型，糖水不会太糊，汤色更漂亮。用红糖（片糖）比用白糖好，红糖本来就有养气血的功效，加上这个节气吃红薯很养生。
另外，小编曾推荐过的桃胶雪莲子糖水、花胶糖水等，也很适合在冬至前后食用哦！其功效也是侧重于冬季进补养生。
萝卜粄
普及地区：东莞山区片镇区（樟木头、凤岗、清溪等）;
对于客家人来说，萝卜粄是冬至必备的小吃。
材料：白萝卜2个，糯米粉和粘米粉若干，腊肉50克，胡椒粉、五香粉、葱花、姜粒、盐、糖、油适量，青菜叶。
做法：
1.白萝卜去皮后刨成细丝，然后用开水稍微焯一下，捞起用手挤掉一些水分；
2.锅里放油，加入切成小粒的腊肉干炒，然后加入白萝卜丝和姜粒翻炒，加入3茶匙白糖和适量盐调味，再加入适量的五香粉和胡椒粉，白萝卜丝炒熟后洒上葱花，装盘时备用；
3.在干净的锅内加入一碗水，烧开后加入两三把糯米粉，做成一个软软的湿湿的糯米粉团，然后放入装满了糯米粉和适量粘米粉的容器中，慢慢揉搓成软硬适中的粉团；
4.从粉团中捏下一小块用力按成较薄圆形，再放进萝卜丝馅料包起来捏紧口，就像做一个大饺子。将包好的萝卜粄放在一片干净的菜叶上，然后整齐摆放在蒸盘上。
5.锅内加水烧开，将整盘萝卜粄蒸10分钟就可以吃了。
贴士：萝卜粄的馅料可以自己调配，但是白萝卜丝和五香粉则是必备的。此外，还可根据自己喜好，加入瘦肉、虾米、冬菇、腐竹丝等。馅料中的味道要调得稍微重些，可以偏咸或偏甜，因为糯米团是没有味道的。糯米粉粘米粉的比例可根据自己的需要调配，喜欢吃软糯一些的就多放糯米粉，喜欢吃爽口一点的就多放粘米粉。
咸丸
普及地区：东莞埔田片镇区（石龙、石排、茶山等）;
除了冬团之外，很多东莞人还有吃咸丸的习俗。东莞咸丸用糯米粉随意捏成团，不加馅。汤一般用虾米、腊肉、鸡、耗等熬成，还有少量的青菜，汤汁味道鲜美。
咸汤丸便是流行于东莞埔田地区的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚，用鸡、排骨、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、瑶柱、虾米、冬菇熬成一锅分量十足的浓汤，把搓成手指粗细的糯米条掰成小块投入汤锅中，待滚之时放进大白菜丝煮熟即可。热气腾腾，浓香扑鼻，与家人一起制作品尝，其乐融融。
〓〓〓〓〓〓〓〓
【如果你在东莞】欢迎订阅东莞生活圈（微信号：dg52dg）带你吃遍玩遍东莞！
