土豆丝鸡蛋肉卷的做法 土豆虾皮肉卷这样做百吃不腻
人气：321 ℃/2023-12-12 11:51:31
口感细腻的蒸肉饼，相信无论大人孩子都喜欢吃。今天分享的这道有着黄金外皮的美食，用细腻柔软的土豆来搭配前腿肉，可以给肉质带来更加香嫩的口感，蒸好的肉饼不仅柔软不柴，而且吃着一点都不腻。再搭配上虾皮、葱花等食材，即使不加盐，宝宝也能吃得分外开心~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 前腿肉 150g
- 土豆 1个
- 鸡蛋 3个
- 玉米淀粉 10g
- 虾皮 8g
- 生抽 2g
- 小葱 1根
- 植物油 适量
做法步骤
1、虾皮提前用清水泡软。
2、土豆去皮切小块。
3、冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
4、前腿肉洗净切小片。
5、细细剁碎。
6、蒸熟的土豆趁热捣泥。
7、倒入肉馅中，加入虾皮、葱花、淀粉和生抽。 因为加了虾皮和调料的缘故，这里我就没有额外加盐了。如果大孩子或者大人吃，可以根据年龄和口味适当加盐。
8、用手充分拌匀。
9、搅拌碗里打入3个鸡蛋，充分打散。
10、热锅，锅底均匀刷上薄油。
11、摊入鸡蛋液后，开小火。 可以握住锅柄轻轻晃动，尽量让蛋液铺平底部。蛋液请根据锅底大小调整用量。
12、小火煎至蛋液完全凝固，盛起备用。
13、将肉馅填入。
14、用小勺将肉饼压成方形。
15、把蛋皮四面包起。 包的时候要稍稍按压紧实，蒸出来的肉饼才不会和蛋皮分离得太厉害。
16、收口朝下放入蒸锅。
17、大火烧开后，转中火继续蒸30分钟。
18、关火，等水蒸气回落后揭盖，切成小块就可以开吃咯~
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