全麦纯粗粮无蔗糖面包:小麦胚芽全麦奶香面包
人气:295 ℃/2024-01-13 20:41:14
四年前为了做曲奇,买了第一个小烤箱后,就深深爱上烘焙不能自拔。最开心的事情就是可以和亲朋好友分享烘焙带来的喜乐。配方中如果没有酸奶和淡奶油,可以将60g酸奶、20g淡奶油、80g水,用150g牛奶和7g黄油代替。
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 170g
- 水 80g
- 盐 3g
- 糖 25g
- 鸡蛋液 50g
- 小麦胚芽 10g
- 全麦面粉 80g
- 自制无糖酸奶 60g
- 淡奶油 20g
- 蔓越莓干 40g
- 干酵母 3g
做法步骤
1、除酵母外,所有食材倒进面包机搅拌缸,开启一次15min的揉面程序,完成后基本能成光滑的面团,底部几乎没有黏在缸底的面糊即可。
2、小麦胚芽是小麦的核心和生命,含有大量膳食纤维,优质蛋白质。虽然胚芽仅占全麦粒重量的2%,但营养却占据97%。
3、酵母放进酵母投放盒,蔓越莓干切成0.5厘米大小放进果料盒,开启软式程序,烧色中,开始。
4、4:20后提示完成,两分钟后倒出晾架,至少30分钟后再切片。
5、或者冷至掌心温度后用保鲜袋密封,完全冷却后切片。
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