买排骨是圆骨还是扁骨：买排骨时，要分清脊骨颈骨

俗话说“馋人当吃连骨肉”

一块块骨肉相连、肥瘦相间的排骨

对肉食爱好者来说是餐桌上最具吸引力的存在

环肥燕瘦，无论什么样的做法

细嫩鲜香的猪骨都能牢牢把握大家的味蕾

但猪骨也是分部位的，而且口感差别还不小，你知道吗？

一、猪肋排：

是猪身上的小明星，肥瘦适中，肉质鲜嫩，让你咬上一口就停不下来！

烹饪方法：糖醋、椒盐、烧烤、炖

二、扇骨：

扁扁的，没有骨髓的那种，肩胛骨位置的像扇子形状的骨头，含有脆骨，咬起来会比较脆，还有就是猪扇骨吃起来没有油腻的感觉，很嫩，口感好~

烹饪方法：香煎、烧烤、椒盐

三、筒骨：

也叫棒骨，棒骨两头大中间小，骨头大肉少~像筒子，里面都是骨髓，很有骨胶原~煲出来的汤棒骨两头大中间小，骨头大肉少。具有美容养颜的作用:猪筒骨中含有比较多的胶原蛋白,经常食用的话可以另肌肤富含弹性。

烹饪方法：煲汤、火锅

四、脊骨：

脊骨也是骨多肉少，但它同样也有骨髓，煲出来的汤却没那么腻，骨头的肉口感相对柴点。

烹饪方法：酱猪骨头、炖汤

五、前中排骨：

前排就是靠近猪前脚部位的排骨，包括腔骨和肋骨。特征是含有大骨头，大骨头虽肉多，但肉质比较紧实，再加上骨髓含量高，肉质鲜嫩，润滑有弹性。中排和五花肉相连，肉质匀称、肥瘦相间，底端多会缀有一块脆骨。中排的肋骨是最长的，也比较均匀，骨头是圆的，基本一眼就能辨认出来，肉饱满，量适中，骨头圆且长，吃起来口感好。

烹饪方法：红烧、清蒸、糖醋或是烧烤。

六、后排骨：

猪后排是指靠近猪尾巴部位的那几根排骨，后排的肉比前排的要多一些，尤其是瘦肉部分，可以说后排基本都是瘦肉，脂肪部分比较少。偏瘦的后排，肉质也就更紧实一些，吃起来会比较有嚼劲，没前排那么肥嫩鲜香。而且，后排的骨头也比前排的粗一些，骨髓含量较多，但总体长度不如前排和中排，多脆骨，骨少肉多，肉嫩且滑~

烹饪方法：煲汤、炖煮

七、猪尾骨：

猪尾骨就是猪尾巴去皮,是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,具有补阴益髓、补钙、美容养颜的功效是由皮质和骨节组成，皮多胶质。

烹饪方法：红烧、卤、酱、凉拌、煲汤

八、月牙骨

营养价值高，非常的补钙，而且骨质酥脆，也被人们称为脆骨，它是猪身上的一种软组织，因为形状像月牙，所以被人们称为“月牙脆骨”。它上面有一层很薄的瘦肉，吃起来很香，骨质也酥脆好吃

烹饪方法：炖汤、烧烤

这些猪骨部位都有着独特的特点和美味

每一种都值得一试

姐妹们，你们最喜欢哪一种呢？

快来一起分享你们的选择吧！

让我们一起享受美食的魅力