素食干黄花菜搭配青菜：素食菜谱来啦香芹拌榆耳

香芹拌榆耳

原料：榆耳、香芹、烤花生碎、香菜

调料：花生酱、芝麻酱、辣椒油、花油、酱油

做法：

1. 榆耳用温水泡发，切去根部，片成薄片，香芹、香菜洗净切段，香菜
2. 将以上调料兑成麻辣汁待用
3. 锅中注水烧开，倒入香芹焯熟捞出沥水装盘，倒入榆耳焯熟捞出摆在中芹上，浇上调好的麻辣汁，撒上花生碎、香菜即可

梅干菜炖马铃薯

原料：梅乾菜100g、馬鈴薯2個

调料：生姜少許、八角2~3顆、醬油、盐、香菇精適量、麻油

做法：

1. 把梅乾菜逐片洗淨然後切成碎丁。生姜剁末，馬鈴薯切大滾刀块。
2. 馬鈴薯切好後先用油煎至微焦黃后备用
3. 起鍋熱油姜末先爆香，放入切碎的梅乾菜和八角，略炒過之後加一些水及調料，盖上鍋蓋煮3~4分鐘(讓梅乾菜的香氣融合在汁液中)
4. 此時在把煎過的馬鈴薯放入鍋內，與梅乾菜拌炒均勻之後盖上鍋蓋，用小火燜煮10~12分鐘即可，起鍋前淋上麻油拌炒均勻即可(喜歡吃辣的朋友，可以加些辣椒風味很棒喔)。