红烧鱼块油豆腐大锅菜 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

这里的鱼香不是鱼香肉丝的鱼香，是大鱿鱼 牛肉~鱿鱼味的牛肉和牛肉味的鱿鱼，鲜到眉毛掉下来~ 口味鲜甜辣为主，稍重但是完全不油腻~适合想要一饱口福却又担心吃的不健康的你~

By F小姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腿肉 1kg
• 干鱿鱼 1条去须约300g
• 干辣椒 适量
• 泡椒 一小碗10颗左右
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
• 花椒 5颗
• 八角 2颗
• 蚝油 15ml
• 六月鲜红烧酱油 25ml
• 料酒 15ml
• 姜片 适量
• 蒜 3颗
• 桂皮 适量
• 白砂糖 适量

做法步骤

1、新鲜牛腿肉在冷水中泡2小时，泡去血水。

2、干鱿鱼用水泡发2小时以上，表面切十字花刀。

3、牛腿肉冷水下锅，烫至表面熟透后，切大块继续焯烫至无血水。

4、牛肉焯烫好后过几遍清水洗净血末，鱿鱼切块焯水备用。

5、取锅烧热，放油，放生姜片小火煸至金黄，放桂皮八角花椒和蒜子。

6、放入牛肉，加1/2红烧酱油上色。

7、放入鱿鱼，大火烹入料酒，放入剩余红烧酱油，并加入蚝油、糖、干辣椒、泡椒。

8、加600ml开水，小火炖一小时以上。

9、收干汤汁就可以吃啦~

小贴士

红烧酱油选用六月鲜会没那么咸，换用其他品牌老抽只需要10ml即可，味道不够可以用生抽来补。

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