安徽特产米粑粑做法：粑粑在这里是一种美食

人气：282 ℃/2024-02-14 14:34:08

宁国市为安徽省县级市，归宣城市代管，自东汉时期置县以来，已有1800多年的历史。

宁国地处安徽东南部，山林、河流众多，素有“八山一水半分田、半分道路和庄园”之称。提到宁国，不得不说一下“皖南川藏线”！

皖南川藏线又称“江南天路，皖南318”，精华路段全长120公里，中间穿越众多国家森林公园、自然保护区，还有一些古村古镇。这段路既可以体验川藏线的驾驶乐趣，又可以品味江南水乡风情！对于没时间去青藏线的自驾爱好者来说，“皖南川藏线”真是一个不错的选择！

“皖南川藏线”路线图及沿途风景

皖南川藏线自驾游时，怎么能少得了品尝当地美食呢？小编还是要做好本职工作的，下面赶紧来介绍一下宁国美食！

一、宁国粑粑

宁国粑粑是宁国市的传统特色美食，也是在外宁国人心中的家乡味道！粑粑是宁国人早餐两大金刚之一，还有一种便是炒面，后面也会介绍。如果你问宁国人早上吃什么？估计十个里有六个都会回答说粑粑！（不过“粑粑”这个词是不是还有别的意思？大家不要瞎想哈！）

宁国粑粑

宁国粑粑不仅受当地人欢迎，即使是外地游客第一次品尝宁国粑粑，也会赞不绝口。在安徽的很多城市都能看到宁国粑粑的身影，大学门口、美食街或者某个不知名的小巷子！

说宁国到处都是“粑粑”，一点都不夸张，而且从早晨到半夜都能买到。宁国粑粑的美味之处主要是其馅料，有老腌菜、豇豆、豆干、竹笋等，一个粑粑一般也就两三块钱，相当实惠，当然也可以在粑粑里加肉和鸡蛋，加点钱就行！

宁国粑粑

说到这么好吃的东西，怎么能不告诉大家怎么制作呢？现在把做法告诉大家。

第一步，面粉加水和面，揉至表面光滑不粘手，再醒20分钟即可。（不用加酵母）

第二步，将豇豆、腌菜、五花肉、豆干、竹笋切成碎丁，下锅炒至八成熟，期间加入盐、酱油等调味料。

炒制馅料

第三步，揪面团，擀成面皮，包入炒制好的馅料，像包包子一样，做成饼胚。

制作饼胚

第四步，将饼胚擀成厚一厘米的圆饼，下平底锅油煎，至两面金黄出锅。（因为馅料是熟的，并不用煎太长时间）

最后一步，煎至两面金黄出锅

二、宁国炒面

上面介绍宁国粑粑用了很长的篇幅，现在我们来了解一下宁国另一种早餐美食——炒面！小编要在此强调一下，此炒面非彼炒面，并不是我们平常吃的炒面。宁国炒面基本上在外地吃不到，因为宁国炒面用的面很特别，不是面条，也不是米粉或者粉丝，据小编了解，应该是小麦淀粉和玉米淀粉制作而成。（不一定特别准确，如果有错误也请小伙伴们告知！）

宁国炒面专用

宁国炒面在制作之前，需要先把面用开水泡软，然后在炒的时候还可以加入许多配菜，比如鸡蛋、豆干、腌菜，当然也可以加肉了，只要钱到位，哈哈！其实炒面在自己家里吃更方便，想加什么加什么，可以天马行空！吃过的小伙伴，可以再评论区告诉小编，你们都加过什么配菜！

制作炒面

在宁国，吃炒面一般还会搭配一碗海带汤，简直绝配！

宁国炒面配海带汤

三、青龙湾鱼汤

在宁国还有一个好地方，那就是青龙湾，一座国家森林公园！青龙湖便在这里，一看到湖，小伙伴们该意识到了，有鱼吃！是的，这里盛产胖头鱼，鱼头汤便是这里的一绝！湖里水质特别好，湖里的鱼天生带有一定的水甜味。只需要加一些盐和简单作料便可以制作出美味的鱼汤！另外鱼尾拿来红烧也是不错的选择，再搭配一碗米饭，棒棒棒！想象下，窗外是湖山风光，屋内是美味佳肴，那个惬意！