春季有什么食材是养肝的？常吃这种菜可养肝增强脾胃之气

韭菜为百合科葱属草本植物。韭菜又名长生韭、草钟乳等,在中国已有三千多年的栽培历史。

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜。每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克,维生素C39毫克,钙84毫克,磷43毫克,铁8.9毫克,膳食纤维1.2克,尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。

此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物一硫化丙烯。

韭菜不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用价值。韭菜中的含硫化合物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

韭菜中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃动,减少食物中的胆固醇和胆酸同细菌作用的时间,减少有毒致癌物质在肠道里滞留,对结肠癌有明显疗效。

韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。《本草纲目》中记载韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉肺脯毒。煮汁饮,能止咳盗汗。”

多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气,对健康十分有益。韭菜捣汁滴鼻,还可以治疗中暑昏迷。韭菜外用也可治病。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。

春季人体肝气易偏旺,从而侵犯脾胃的消化功能,春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。

韭菜中含有的含硫化合物能降低血脂及扩张血脉,使黑色素细胞丙氨酸系统功能增强,从而改变皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,使头发乌黑发亮。

韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外,还含有胡萝卜素和大量纤维等,能增强胃肠的动能力,加速排出肠道中多余的毒素。

朋友们，你们爱吃韭菜吗？