绝味鸭脖的凉菜做法 顺家私房菜，甜辣卤鸭翅

南京人真的是把鸭吃出花儿了。鸭肉，鸭头，鸭脖，鸭杂，鸭翅，鸭爪，鸭血……所有能吃的都被我们做出各种各样的好味道，在想要不要哪天做个菜单，全部都和鸭有关。嘻嘻。今儿做个甜辣卤鸭翅吧。味道上来说，甜丝丝的，又有一点儿微辣。可以说是特别好吃啦！制作方法又特别简单！快跟我做起来！

By babyshun2016

用料

• 鸭翅 一斤
• 姜片 15片
• 花椒 一大把
• 香叶 八角 干豆豉 适量
• 生抽 蚝油 各两勺
• 老抽 料酒 各三勺
• 泡椒 泡椒汁 适量
• 盐糖 适量

做法步骤

1、鸭翅洗净，从中间剁开。冷水下锅，锅中加花椒，姜片，料酒。

2、大火煮开，彻底煮出血沫。

3、鸭翅冲洗干净放入汤锅里。

4、汤锅里加入清水，老抽，生抽，蚝油，料酒，香叶，八角，花椒，姜片，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，其中糖要相对平时做菜多一些噢！水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火，15-20分钟。

5、时间到了，打开看一下下。恩，已经差不多了的。关火，鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢！

6、出锅撒点白芝麻什么的！就可以开动啦！

小贴士

根据自己喜欢的软硬程度来决定最后到底煮多久。15分钟是肯定熟了的，会比较扎实，20分钟以上就会比较软烂。 不要放额外的油了。泡椒可以换成干辣椒。

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