高颜值宴会菜单大全及做法：圣诞聚餐菜单13款易上手

圣诞聚餐菜单13款，易上手，倍有面儿！

一年一度的圣诞狂欢即将来临，

有没有呼朋引伴的来场聚餐？

圣诞狂欢时刻，

聚餐菜单最麻烦！

美胖已经为大家准备好易上手的聚餐大菜，

让大家宴客倍儿有面儿！

- - 今日推荐菜单 - -

培根鸡肉卷

圣诞花环沙拉

圣诞烤鸡

圣诞蛋酒

番茄肉末意面

海陆大狂欢披萨

培根鸡肉卷

原料：

培根三片、鸡脯肉半块、莴笋三分之一根、胡萝卜一小根、盐 / 百里香 / 白胡椒粉 / 白葡萄酒适量。

做法：

1、准备材料。

2、鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

3、加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。

4、将莴笋，胡萝卜切成条状。

5、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。

6、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

7、一直卷至尾部，尽量卷紧。

8、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

9、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

10、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

小窍门：

1、百里香我用的是干的，量不要多一点点提味就好，没有也可以不放。

2、锡纸使用时要用亚光面接触食物。

3、装盘时除搭配色拉还可淋少许黑椒汁一起食用。

4、烤箱的温度请依自家烤箱调整，肉卷比较厚要烤熟烤透。

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圣诞花环沙拉

原料：

西兰花一个、黑椒口味香肠3根、黄柿子椒半个、圣女果5个、柚子味调味汁 / 奶酪粉适量。

做法：

1、准备需要的材料。

2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净。

3、锅中水烧开，水中放一点盐和植物油，放入洗净的西兰花焯水。

4、黄柿子椒、圣女果洗净切小块。

5、珍妮珍馐黑椒风味香肠放入平底锅中煎熟，锅中放少许的植物油。

6、煎熟的香肠切小块。

7、所有的材料放入调料碗中，淋入少许的柚子味沙拉汁。

8、答应小朋友做的圣诞树，让小朋友一起来摆盘，用西兰花、柿子椒、圣女果、香肠摆放在盘中，摆上蝴蝶结装饰一下即可，这款香肠自打小朋友吃过一次后，隔三差五就要吃。

小窍门：

1、蔬菜焯水时，水里放一点油，可让蔬菜保持鲜艳的颜色。

2、此沙拉没有放盐，沙拉汁和奶酪粉中均含有盐分。

3、奶酪粉洒在花环表面即可。

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圣诞烤鸡

原料：

火鸡1只（或三黄鸡）、苹果1到2个、胡萝卜1根、洋葱半个、蘑菇3个、番茄1个、培根2片、迷迭香2根、百里香2根、腰果一把、蔓越莓一小把、蚝油3汤匙、老抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、黑胡椒2汤匙、食盐一勺、大蒜4粒、橄榄油2汤匙、核桃一把、葡萄干一小把、清水 / 黄油适量。

做法：

1、三黄鸡拔毛后清洗干净，鸡屁股开口，并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股，加黑胡椒和盐抹外皮，腌制一夜。

2、密封盒或盆里装1000克的清水加50g的食盐混合，如果你是使用的盆那就要用保鲜膜蒙上，放入冰箱冷藏十个小时。

3、趁风干时我们开始做酱料:用汤匙做标准，食盐或海盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，香草清洗干净沥干水份剁碎混合，用汤匙搅拌均匀。

4、把混合均匀的酱料均匀的涂抹在鸡的里外身体上。注意一定肚子里也要涂抹均匀跟按摩。

5、涂抹均匀后开始给鸡按摩也就是做马杀鸡。

6、把按摩好的鸡装进密封袋里，放进冰箱冷藏腌制六个小时以上（可以前一天晚上腌制）。

7、6小时后，先将苹果清洗干净，切小块，准备果干跟干果，另取一个小碗，把黄油隔水软化或微波炉叮10秒软化后倒进蜂蜜一起搅拌均匀后再倒入苹果干果和果干之中搅拌均匀备用。

8、烤盘上铺满锡纸，用棉绳将鸡捆绑起来，鸡翅膀也一定要捆绑起来，否则烘烤后会太奔放。用棉绳捆绑的好处就是受热均匀，能锁住水份，还会提升整体造型！

9、用勺把混合好的苹果，干果，果干塞进鸡肚子里去，一定要塞满鸡肚子。

10、塞好后，用牙签封住鸡屁股，或者放个橙子，也可以放个洋葱塞住鸡屁股。最后用锡纸包住鸡翅尖跟鸡腿骨以免烤焦。

11、融化的黄油加蜂蜜➕香草碎混合均匀。黄油跟蜂蜜的比例是1:1，用刷子均匀的刷满鸡的身体，不要放过每一寸肌肤哦～

12、烤盘一定要铺满锡纸，上面架一个烤架，烤箱预热上下火120度，放上烤鸡中层烤制100分钟。

13、每过30分钟拿出刷一次黄油跟蜂蜜水。再放进去继续烤，烤的时候要等到鸡上色满意了可以加盖锡纸避免上色过深。

14、各种蔬菜，胡萝卜，蘑菇，洋葱，培根，番茄这里大家可以添加自己喜欢吃的蔬菜，清洗干净，切块。另取一锅，倒入橄榄油，油热后，放入洋葱跟蒜片，黑胡椒，百里香爆香，倒入蔬菜，炒到7分熟。撒盐调味。盛出放进烤盘内。

15、等到烤鸡时间还剩20分钟，就取出鸡放进蔬菜烤盘内，送进烤箱继续烤。

16、100分钟后，金灿灿香喷喷鲜美多汁的圣诞烤鸡就做好了。烤制时间完全取决于鸡的大小，我做的这只中等，所以时间是100分钟，如果是大的鸡或者火鸡一般需要看2-3小时。

小窍门：

烤盘里的菜一定要后放，以免烤焦了。

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圣诞蛋酒

原料：

蛋黄4个、砂糖80ml、牛奶240ml、淡奶油480ml、肉豆蔻粉1匙、朗姆酒2盎司、蛋白4个、砂糖1勺。

做法：

1、蛋黄加入80ml砂糖搅拌1分钟，至颜色变浅。

2、倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，小火加热至80度。

3、离火，加入新鲜研磨的肉豆蔻粉和朗姆酒，搅拌，晾凉，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。

4、蛋白加一勺糖，搅打至打发。

5、加入冷藏好的蛋酒中，搅拌均匀，加盖保鲜膜，再冷藏3-4小时。

6、搭配可可粉和磨碎的黑巧克力，口感冰爽滑腻~

小窍门：

美国的圣诞节有喝蛋酒的传统，跟我们过年一定要吃饺子一样，每家的做法都有些差异，因此，为了口感更加厚重，我将淡奶油的分量加大了，而且把原本的波本酒换成了朗姆，甜味酒一直是我的最爱~也可以换成百利甜酒，大家自己选择自己的口味！还有，蛋酒一定要冷藏后品藏哦~

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番茄肉末意面

原料：

番茄2个、肉末180克、意面110克、橄榄油 / 盐 / 黑胡椒 / 番茄酱 / 绵白糖 / 料酒适量。

做法：

1、番茄洗净再用热水泡50秒左右，然后去皮切块。

2、用料理棒打成番茄汁。

3、肉末放入盐，料酒搅拌均匀。

4、锅中放入少许橄榄油，放入肉末煸炒。

5、煸炒至肉末变色，放入番茄汁。

6、再放入番茄酱。

7、放入黑胡椒，盐，糖，煮到即将浓稠状态即可。

8、锅中放入少许橄榄油，盐水煮开。

9、煮开后，放入意面，继续煮8分钟左右即可。

10、把意面取出，装盘。

11、淋上意面酱料即可。

小窍门：

意面煮的时候放一茶匙盐，我家不喜欢吃太劲道的一面，都是煮久一点，软软的。大家可以根据自己的口味来。

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海鲜大狂欢披萨

图文 |家有乐

原料：

高筋粉160克、低筋粉40克、牛奶125克、黄油10克、盐3克、糖10克、酵母3克、披萨酱2勺、虾仁120克、鱿鱼圈100克、杂蔬50克、圣女果3个、马苏里拉芝士220克、培根 / 洋葱 / 青椒适量。

做法：

1、面团材料放入面包机内，选择发面程序，待到面团和好后关机。

2、取出面团放入盆中自然发酵。

3、待发到两倍大（这一步是检查发酵状态，看看是不是发酵正常），盖上保鲜膜，或者用塑料袋蒙好。

4、放入冰箱，调至2度，发酵一夜，白天可以早上放进去，晚上用。

5、早上取出发好的面团，放到抹了油的披萨盘上，排气，用保鲜膜盖上，醒发二十分钟(是为了很好的擀开）。

6、拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆（回缩的厉害可以适当延长醒面时间）。

7、放到披萨盘上，用手从中间慢慢往边上推，整理的中间略薄，边沿略厚。

8、用叉子，在饼底叉出几排小眼，防止饼低膨胀起来。

9、放入预热好的烤箱，烤立方上下火分别调成，上火180度，下火200度，时间5分钟。

10、炒锅不放油，中小火热锅，放入杂蔬炒出水分。

11、虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分，洋葱和青椒切圈，圣女果横着切片，培根改切两道。

12、披萨饼皮上抹上披萨酱，撒少许马苏里拉。

13、放上鱿鱼圈和虾仁，撒少许马苏里拉。

14、铺上洋葱青椒，培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁，上面撒上马苏里拉，铺上切好的圣女果。

15、放烤箱上管200度，下管200度，烤15分钟（这个步骤要看着，在烤五分钟到十分钟的时间上管调到160度，以免芝士烤老）。

16、烤好后取出，趁热切开。