云南野生菌怎么吃？十种野生菌一桌云南味

云南省保山市昌宁县是国家生态文明建设示范县，境内盛产鸡枞、大红菌、牛肝菌、白菌、皮挑菌、干巴菌、见手青、奶浆菌、鸡油菌等富有代表性的食用野生菌。

每年雨季来临后，各种食用野生菌破土而出，采菌、吃菌也成为这个季节的别样体验。对于烹制野生食用菌，当地人有自己的特色烹饪方式，十种菌类可以做出十道香味各异的菜品，最终成就一桌以野生食用菌为主打的菌子宴。

其中，大红菌炖腊肉、素炒鸡枞、素炒粉菌、干巴菌蒸蛋、白菌炖土鸡等，是最具特色的昌宁菌子宴的常见做法。这些带着大自然清香的季节美食，成品色泽诱人，味道鲜香回味，是昌宁人家家户户都喜好的家乡美食。

记者：何春好

摄制：普文鸿

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