波兰种抹茶奶酥吐司：波兰种超柔软抹茶栗子包

秋冬季总少不了栗子红薯这样的食物，用栗子酱和红薯泥做了栗子面包，加了波兰种的面包超级松软，因为放了红薯泥在面包体里面，颜色亮亮的特别好看

By 赛希也是Ceci呀_

用料

• 波兰种：
• 面包粉 50克
• 沸水 50克
• 鲜酵母 1.5克
• 主面团：
• 高筋粉 200克
• 糖 10克
• 鲜酵母 6克
• 红薯泥 100克
• 牛奶 125毫升左右
• 无盐黄油 15克
• 盐 1g

做法步骤

1、波兰种所有材料混合至无干粉，隔夜冷藏备用

2、1⃣️主面团除黄油和酵母外的所有材料加上波兰种搅拌成团 2⃣️成团后加入酵母揉至出膜 3⃣️出厚膜后加入黄油继续揉，直到面团出现不易断的膜，不需要揉到手套膜

3、4⃣️取出面团团成圆形，基础发酵至两倍大 5⃣️乳酪加杏仁粉和少许柠檬汁搅拌至细腻无颗粒的状态，乳酪馅分成15g左右的一个小剂子，抹茶栗子酱分成20g左右一个的小剂子

4、6⃣️馅料压扁，冷藏备用，一会儿好包进面团里

5、7⃣️发酵好的面团排气分割成50g左右一个的面团，面团向内收紧团圆，松弛15分钟

6、8⃣️松弛好的面团擀成圆形，放入乳酪馅和栗子馅，像包包子一样收口，收口处捏紧，再次团圆，烤箱38度发酵至2倍大 9⃣️欧包表面撒干粉，割出花纹

7、烤箱165度25分钟左右，记得加盖锡纸，避免颜色过深，时间根据自己烤箱适当调节哦

8、波兰种欧包真的超柔软，组织很细腻，面包体里加了红薯颜色更诱人了，金灿灿的～ 面包新手一定要尝试一下呀，祝你成功！ 下次见

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