总会让你尝到南北东西什么意思？总会让你尝到南北东西
人气：188 ℃/2023-10-11 20:09:34
（烹饪详细操作视频）
详细的图文烹饪分解在下方哦
人这一世，大半的时间，都在为这张嘴和肚皮忙活，满足了基本的温饱，就又生出更多满足口舌的想法；汪曾祺就曾说：“四方食事，不过一碗人间烟火”。可见美食在日常生活中的重要地位。
各地人就地取材，各显神通，对烹饪的见解也自成流派，四大菜系也好，八大菜系也罢，大抵如此。北方人粗旷，大块的牛羊肉吃着才过瘾；南方资源更丰富，食材的搭配和烹饪手法更加精致多样。
酒糟我一般都是买了直接喝的，顶多卧个鸡蛋煮了吃，偶然看到酒糟和带鱼的组合，正好手边有食材，就试了试，带鱼和酒糟的口感很好的融合，香甜味美，给大家提供一个新的烹饪带鱼的思路。
酒糟年糕烧带鱼
食材/配菜：带鱼、年糕、酒糟
配料：葱、姜、蒜、花雕酒、生抽、盐、白胡椒粉、干辣椒段、白糖、红烧酱油
做法
- 带鱼块洗净放入葱姜、花雕酒、生抽、盐、白胡椒粉抓匀，腌制20分钟
- 年糕切略厚一点的片，腌好的带鱼吸去多余水分
- 锅中油热，放入带鱼，上下面煎至金黄，夹出备用
- 锅中少许底油，姜蒜爆香，放入干辣椒，煸出辣味，放入少许白糖、红烧酱油，加入清水
- 放入酒糟，烧开后放入带鱼，加盖儿煮2分钟
- 然后放入年糕，加盖儿煮8分钟，开盖儿轻轻从底翻动，避免粘锅
- 最后留少许汤汁即可
根据详细文字介绍列出详细的制作分解图
带鱼块洗净放入葱姜、花雕酒、生抽、盐、白胡椒粉抓匀，腌制20分钟
年糕切略厚一点的片，腌好的带鱼吸去多余水分
锅中油热，放入带鱼，上下面煎至金黄，夹出备用
锅中少许底油，姜蒜爆香，放入干辣椒，煸出辣味，放入少许白糖、红烧酱油，加入清水
放入酒糟
烧开后放入带鱼，加盖儿煮2分钟
然后放入年糕，加盖儿煮8分钟，开盖儿轻轻从底翻动，避免粘锅
最后留少许汤汁即可
往期精彩
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<糖醋鳕鱼块>：
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我是九儿，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无定位，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事；喜欢的朋友们欢迎关注我[心]
