让孩子不挑食的菜谱 保持童趣这五道搞定挑食嘴

您知道

自家孩子爱吃哪些蔬菜吗？

他或她有什么忌口？

喜欢的颜色是什么？

现在还拒绝吃苦瓜/胡萝卜/西兰花吗？

如果您能清楚地回答出以上这些问题，我们给您打100分。

恰逢第71个国际儿童节，小烹相信不少家长已经暂停手上繁忙的工作，放下严肃的姿态，只做好一件事——把家里的宝贝宠上天，借着这个专属儿童的节日，好好与孩子们享受亲子时光。

小烹今日奉上5道特色佳肴，它们均衡营养的搭配加上开胃的调味和可爱的造型，让吃饭变成一件有趣的事情。这些菜肴也十分贴合时令，既解暑降温，也清新舒爽，且选材也很普通，家长们可以依照详细的菜谱操作，或者根据家里宝贝的口味爱好进行改良和创新，只要花些心思将餐食样式弄得有趣一些，小朋友在吃得健康的同时也会更开心。

用珍馐美馔满足孩子的味蕾，伴着仲夏夜的蝉鸣与醉人晚风，将节日的美妙温馨氛围延续，尽享食光里的爱，这是生活的一种仪式感。希望普天之下所有父母，在努力、细心经营生活的同时，做好陪伴与分享。

菜品提供/广州长隆熊猫酒店

制作/王英华

文/陈莉

图/彭剑恒

萌系寿司，无论是色彩、选料、造型还是烹制方式，都贴合儿童的夏季饮食特点。

原料

烤鳗鱼片，鲜三文鱼片，红、黑蟹子，熟鸡蛋，熟虾肉，日本寿司专用米，紫菜，胡萝卜片，牛油果粒，法香，三角腐皮，红鱼粉（或日本樱花粉），寿司醋，日本酱油，芥末酱。

制法

将米与清水以1：1比例煮熟，与寿司醋以1：3的比例拌匀；取部分寿司饭制成熊猫头形状，点缀用紫菜制成的眼睛、耳朵、鼻嘴；取部分寿司饭，分成重约18克的等份，分别加入鲜三文鱼片、烤鳗鱼片成寿司待用；将紫菜平铺在寿司帘上，上面铺匀寿司饭，中间放上三角腐皮、牛油果粒、黑蟹子卷紧，取出，切成大小相等的段待用；将剩余寿司饭平铺在寿司帘上，中间放上切好的熟鸡蛋、熟虾肉，铺上紫菜卷紧，取出寿司帘，一部分切成相等的块，表面裹匀红蟹子，另一部分表面撒红鱼粉，切成6块大小相等的三角形，成樱花卷待用；将制好的寿司放在已装饰好的寿司盘上造型，点缀改花刀的胡萝卜片、法香，以日本酱油、芥末酱伴碟即可。

大厨小贴士

烤鳗鱼片的制法：在鳗鱼片上均匀涂上鳗鱼汁，放在炭火上烤香即可。

菜品提供/北京伊带伊路新疆美食府（呼家楼店）

制作/王成文

文/孙阳

图/张洋

整道菜看上去夏意盎然，滋味相当清爽又很丰富。奶皮子属于鲜奶中的精华奶皮，奶香浓郁、绵滑细腻，为蔬菜水果沙拉增添了一丝香浓。

原料

猕猴桃100克，圣女果40克，樱桃萝卜片20克，紫叶生20克，菠萝块30克，圆生菜20克，苹果块30克，鲜橙汁5克，鲜柠檬汁5克，奶皮子10克，沙拉酱20克。

制法

将奶皮子切成丝备用；将猕猴桃去皮，切成块，圣女果洗净，一切二，一同加樱桃萝卜片、紫叶生、菠萝块、圆生菜、苹果块混合，加鲜橙汁、鲜柠檬汁、沙拉酱拌匀，码盘，撒奶皮子丝即可。

菜品提供/北京湘爱（凤凰汇店）

策划/梁雪

制作/王平

文/孙阳

图/张洋

酸酸甜甜的鲜果树莓冰沙，清凉又消暑。

原料

新鲜树莓，蓝莓，薄荷尖，三色堇，芒果粒，草莓，蛋白脆片，饼干碎，鲜奶油，哈密瓜球，饴糖，白砂糖，鲜柠檬，稳定剂，纯净水。

制法

将鲜柠檬加纯净水榨汁；将树莓加白砂糖煮开，过滤，成树莓汁备用；将饴糖加白砂糖、稳定剂、纯净水煮成糖浆，晾凉，加鲜柠檬汁、树莓汁混合拌匀，入冰淇淋机冷冻成细腻的红色冰淇淋，入模具定型后冷藏，上桌前，放入撒有饼干碎的盘中，加入蛋白脆片、挤入花形奶油、哈密瓜球、芒果粒、树莓、草莓、蓝莓，点缀薄荷尖、三色堇即可。

菜品提供/上海绿地万豪酒店揽月轩

制作/吴亮

文、图/蒋晖

咸鲜酥糯，番茄味足。

原料

本地番茄，木瓜，红腰豆，清汤，盐。

制法

将木瓜去皮、瓤，取肉，改刀切块；将番茄去皮后切块，入热锅炒出汁水，下红腰豆、木瓜，加入清汤烧5至6分钟，加盐调味，出锅码盘做造型就可。

制作关键：番茄不宜烧得太久，要保持汤汁的清透。

菜品提供/上海品粹生态餐饮餐厅

制作/陈政

文、图/MissSpecial

色彩绚丽，清凉爽润，甜而不腻；桃胶、百合膏呈现出不同的爽滑口感，层次更为丰富。

原料

桃胶、红糖、百合粉各5克，枸杞、干桂花各适量。

制法

将百合粉加清水调匀，入蒸箱蒸至膏状，冷却后切丁备用；将干桃胶洗净，放入冰水中泡发24小时，冲净，切碎，冷藏24小时，入锅加清水小火炖30分钟，入红糖上色，出锅，装入容器内，加百合膏丁、焯熟的枸杞，点缀泡软的干桂花即可。

责编|孙阳

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