鲍汁花菇扣鹅掌风味特点 鲍汁扣鹅掌以鲍汁焖制鹅掌

朋友们，又到了与大家见面的时间了，你们有没有想我呢？众所周知，鲍鱼作为一道海味极品，先不说它的营养是怎样的丰富，就是它的鲍汁也是甚为高贵，这也导致鲍鱼这道美味极为受到大众的喜爱。

今天小编为大家带来的便是鲍汁扣鹅掌这道佳肴，作为调料的鲍汁，色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁，以其焖制鹅掌，让鹅掌所溢出的胶质与鲍汁融合，甘香软滑，酥烂脱骨。出锅摆盘，旁边配上几朵碧绿脆嫩的西蓝花，色香味跃然而出，正好平衡菜式的稠腻口感，怎样吃都不腻。

那么对鲍汁扣鹅掌这道佳肴感兴趣的小伙伴们，今天为大家带来它的详细制作方法，一起跟随小编的步划来瞧瞧看吧。喜欢的朋友，赶快和小伙伴分享吧，记得给小编点一个赞哦！

美食名称：鲍汁扣鹅掌

材料：新鲜的卤鹅掌150克，新鲜的西蓝花100克

调料：食用盐3克，水淀粉适量，食用油适量，鲍汁80毫升

食材处理

1对鲍汁扣鹅掌这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您往锅中加清水，加少许食用油、盐拌匀。 2为了保证鲍汁扣鹅掌这道佳肴的口感，在处理食材的时候，朋友待煮沸后即可倒入西蓝花。 3焯煮约1分钟，捞出摆盘。

做法演示

1鲍汁扣鹅掌所需食材都处理完毕之后，想要做好这道佳肴，还需要在炒锅注油，烧热。 2倒入鲍汁。 3倒入预先卤好的鹅掌。 4拌匀，烧煮约5分钟至软烂。 5加入水淀粉。

6为了保证这道佳肴的口感，在制作这道美味的过程中，还需要朋友您用汤勺拌匀，再淋入少许熟油拌匀。 7待到锅中的汤汁飘出香味之后，朋友这个时候就需要关火，用筷子将鹅掌夹入盘中。 8把锅中原汁浇在鹅掌上即成，对于鲍汁扣鹅掌这道美味佳肴，那么朋友你学会了吗？

小贴士

不能过度烹饪西蓝花，这样会使蔬菜带有强烈的硫黄味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以可先将其放在盐水里浸泡几分钟再烹煮。

养生常识

★将不同的蔬菜混在一起，如菜花、甘蓝，再加上一些萝卜，营养更丰富。同时摄入不同的十字花科蔬菜，更有利于吸收其中的营养素。