馋得人流口水的5道家常菜：用心做的五道菜再忙也要好好吃饭

一年之际在于春！忙碌的季节，最容易忽略健康饮食。有时匆匆吃点快餐，或是随便点个外卖。但无论如何，还是要用心做菜，好好吃饭，毕竟生活中最重要的是身体健康！健康的身体和每一天的饮食都会有多多少少的联系。

五道菜

平时无论再忙，周末的时候还是要抽出时间，分享用心制作的五道菜，不求做得精致完美，也不求摆盘多么整齐漂亮，但求营养健康和自然美味！

香煎黄花鱼

【食材】

黄花鱼、青椒丝、朝天红辣椒、姜片、葱花、生抽

【做法】

1、先将黄花鱼清洗干净，控干水分，表面拍一些干淀粉。这样做的目的是避免黄花鱼在煎的过程中容易破损；

2、热锅下少量的油，小火将黄花鱼煎至两面焦黄；

3、下入姜片、青辣椒、红辣椒，加入适量，再生抽淋入少量水，盖上盖焖约5分钟，待锅中的酱汁快干的时候，撒上葱花，关火盛出。

黄花鱼先煎后焖，这样的做法可以将黄花鱼充分加工成熟，并且可以去除腥味、入味。

鸡脯肉炒荷兰豆

【食材】

荷兰豆、鸡脯肉、姜蓉、蒜蓉、生抽、料酒、淀粉、盐、白胡椒

【做法】

1、鸡脯肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2、热锅中加入较多的油，倒入腌制好的鸡脯肉，中火炒至鸡脯肉刚刚成熟，盛出炒好的鸡脯肉；

3、锅中加入姜蓉、蒜蓉炒香，接着加入去了筋的荷兰豆，翻炒至荷兰豆变得更青绿，倒入炒好的鸡脯肉，撒上盐和白胡椒，翻炒均匀即可出锅。

这道菜清淡可口、营养价值较高，高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、维生素含量丰富，而且做法简单快捷，不妨试着做。

卤猪肚

【食材】

猪肚半个、卤水料（生抽、老抽、冰糖、盐、八角、胡椒粒、花椒、干辣椒、桂皮、草果、洋葱、姜片等）、葱花

【做法】

1、猪肚先用粗盐搓洗一遍，去掉内面的油脂和筋膜。冲干净后，用加了面粉的水浸泡30分钟，再冲洗干净；

2、卤水料配好后，将清洗干净的猪肚放入卤水中，高压锅煮25分钟；

3、煮好的猪肚，取出后控干卤水汁，放入冰箱冷藏1小时以上，取出后切成丝，撒上自己喜欢的调味料比如葱花、麻油、花椒油、辣椒油等。

卤菜可以提前做好，而且可以一次多做一些，这样吃的时候就非常方便。

蒸蒜蓉青口

【食材】

青口、蒜蓉、生抽、葱花、姜丝

【做法】

1、青口洗净后控干水分，放入盘中，撒上姜丝，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟；

2、与此同时，用一个小锅倒入油，开火，加入蒜蓉，用小火炒香；

3、取出蒸好的青口，倒掉多余的水分，去掉姜丝，淋上生抽，再将炒香的蒜蓉分别放在每一个青口上，最后撒上葱花即可。

这道菜非常简单、鲜美，值得注意的是炒蒜蓉的时候不宜大火，否则蒜蓉容易炒糊而变苦，从而影响口感。

水煮菜心

【食材】

菜心、蒜蓉、鸡汤、盐

【做法】

1、菜心放在加了少量油和盐的开水中烫一下，取出后过一下凉水，这样可以保持绿色；

2、炒锅烧热，加入少量油，放入蒜蓉炒香，倒入少量鸡汤，鸡汤开后，放入菜心，待菜心热后即可出锅。

这道菜看似简单，但菜心的焯水过程不宜过长，否则菜会变老，而且炒的时候，也不宜太长时间，否则菜会变色，显得会不新鲜。

五道菜

简简单单的五道菜，谈不上精致和讲究，但分量足，以高蛋白质、低脂为主要食材，配以高膳食纤维、丰富的维生素的蔬菜来搭配，做法以少油、清淡、少调味料的烹饪方法，虽然谈不上是美食，但也健康美味！

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