蟹黄豆腐简单易学的做法：大厨版酱香蟹黄豆腐这样做

大家好，炎热的夏天适合吃些比较清淡一点的美食，今天要推荐的菜肴可是非常非常地美味，保证身边的朋友吃得不停嘴，鲜黄的鸭蛋黄，配上乳白的内脂豆腐，吃上一口，柔嫩爽滑，加上鸭蛋黄的软糯鲜香，使整道菜非常鲜香，配上虾仁和西兰花，让营养变得更加丰富哦~~

这道特别有名气的特色菜就叫做蟹黄豆腐，这道菜在各大美食餐饮店绝对是排的上号，深受各地一些朋友的喜爱，光看整碗都是蟹黄色的豆腐就非常有食欲！

起初我以为这菜里面有蟹黄所以才叫蟹黄豆腐，吃过才知道并不是如此，而是用了接近蟹黄口感的鸭蛋黄来代替，做出蟹黄的味道。

内脂豆腐的营养价值虽然不如南豆腐或者北豆腐，但胜在口感软嫩，偶尔吃一次给宝宝改善改善口味。这道菜中鸭蛋黄虽然是辅料，用量也不大，但却直接改变了豆腐寡淡的口味。

好吃是好吃，但要控制鸭蛋黄的用量哦，有一点偏咸，做给宝宝吃就不要额外再加盐了，现在就跟小编一起来学一下这道美食吧~

做法：

1、准备好需要的食材。

2、内酯豆腐脱模后，切成均匀的正方形小块。

3、蟹味菇去末端的梗，洗净后沸水中焯半分钟，捞出备用。

4、香葱切少许，一小勺淀粉勾兑适量清水，3片培根切小丁备用。

5、坐热油锅，放入少许食用油，放入鸭蛋黄，迅速炒散。

6、若有高汤最好，没有的话用沸水，倒入适量，拌匀。

接着放入培根丁，有火腿的，用火腿丁也可以。

7、接着倒入蟹味菇和内酯豆腐，由于豆腐比较软，所以用炒勺背，轻轻推动豆腐。中火炖5分钟。

倒入淀粉水，轻轻晃锅，使得汤汁稍微粘稠就关火。这道菜由于咸蛋黄本身有咸味，所以不用放盐，临出锅淋上少许香油，撒上香葱末即可。

最后撒上葱花，滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧！这样一道不用放调味料的菜肴，味道却极为鲜美，怪不得相当受欢迎呢。

豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。